Daging ayam dapat diolah ke dalam berbagai macam masakan untuk menu makanan sehari-hari. Salah satunya garang asem, makanan khas Jawa Tengah.
Cara menghasilkan garang asem ayam ini mudah dan juga juga bahannya sederhana. Selain itu, dengan metode memasak ayam yang mana hal tersebut dibungkus daun pisang menghasilkan cita rasa serta aromanya yang tersebut mana khas.
Bagi yang digunakan bosan dengan menu olahan ayam itu-itu saja, tak ada salahnya mencoba resep garang asem ayam berikut yang dimaksud itu rasanya gurih dan segar.
Nutrisi daging ayam
Daging ayam adalah sumber protein hewani yang mana dimaksud banyak bermanfaat bagi tubuh, salah satunya mempertahankan masa otot. Dalam 100 gram daging ayam mengandung sekitar 18 gram protein.
Tak hanya saja sekali itu, daging ayam juga diperkaya nutrisi lain seperti vitamin A, B1, B2, B3, lalu C yang digunakan mana mampu menyumbang pasokan energi bagi tubuh.
Jumlah protein pada daging ayam ini mampu berbeda-beda, menyesuaikan bagian dagingnya seperti dada, paha atas atau bawah, kemudian juga sayap.
Demi menjaga keutuhan nutrisi daging ayam yang mana akan dikonsumsi, pastikan pilih daging ayam berkualitas baik, bersih, kemudian segar, supaya nutrisinya dapat diserap tubuh secara maksimal.
Resep memproduksi garang asem ayam
Dirangkum berbagai sumber, pada bawah ini terdapat cara menghasilkan garang asem ayam untuk porsi sedang sekitar dua atau tiga orang.
Bahan utama:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 250 ml santan kental atau perasan pertama
- 750 ml santan encer dari perasan berikutnya
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian bawah yang dimaksud mana putihnya lalu memarkan
- 2 lembar saun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm garam
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu iris:
- 15 siung bawang merah
- 9 siung bawang putih
- 5 buah belimbing wuluh dipotong-potong
- 3 buah tomat hijau
- 5 cabai rawit merah utuh
Bumbu rempah tambahan:
- 5 cm lengkuas, iris tipis
- 3 lembar daun salam, robek-robek
- 4 lembar daun jeruk, robek-robek
Cara menimbulkan garang asam ayam:
- Cuci bersih ayam, potong-potong menjadi beberapa bagian kecil. Sisihkan.
- Rebus santan encer bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam, lalu gula.
- Masukkan ayam serta masak hingga ayam empuk serta airnya menyusut.
- Apabila ayam belum empuk, dapat ditambahkan air dan juga juga masak kembali hingga empuk.
- Masukkan santan kental juga masak kembali sambil diaduk perlahan hingga mendidih, serta santan meresap ke ayam. Angkat ayam lalu juga bagi menjadi 5 bagian lalu sisihkan.
- Siapkan bumbu iris, campur menjadi satu dalam wadah. Bagi menjadi 5 bagian serta juga sisihkan.
- Ambil dua lembar daun pisang, lalu susun kemudian tumpuk jadi satu.
- Taruh bumbu rempah tambahan seperti daun salam, daun jeruk, kemudian irisan lengkuas. Taruh pada area atasnya 1 bagian ayam. lalu tambahkan bumbu iris 1 bagian. Siram dengan kuah santan rebusan ayam.
- Bungkus rapi lalu sematkan atasnya dengan tusuk gigi.
- Kukus garang asem selama kurang lebih tinggi banyak 30 menit. Angkat serta siap disajikan bersama nasi hangat serta juga kerupuk sebagai pelengkap.
Itulah cara menimbulkan garang asem ayam khas Jawa Tengah yang digunakan hal tersebut mampu dicoba masak sendiri dalam rumah.
